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西方主廚一致推薦的霹靂辣醬 Peri-Peri 瞬間提升味蕾, 包你一試成主顧

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Peri Peri是一種非洲鳥眼椒的名稱,搭上檸檬、洋蔥等香料,成為國外常見辣醬,連貝克漢、碧昂絲都難以招架Peri Peri烤雞魅力。法國當代BBR創辦人傅天民在澳洲品嚐後驚為天人,運用在外燴菜色也引來賓客高度詢問,便與法籍廚師團隊投入研發,結合台東小農的朝天椒等農產品,調整成更符合國人的口味。

歷經半年,法國當代推出台灣自產的「Peri Peri霹靂辣醬」,讓擅長烹飪的美食家賓客大讚,「台灣辣醬多半偏甜,Peri Peri辣醬帶酸,更能帶出肉類香氣,提升食材層次。」
Peri Peri霹靂辣醬用途廣泛,最常見的醃製肉類、刷醬之外,搭配粽子、水餃鍋貼竟都相當合拍,也可作為火鍋沾醬


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